Vücudumuza Karbonhidrat Almazsak Ne Olur?

Çevremiz de ekmeği , meyveyi kes zayıflarsın, tatlı da vücuda gerekli...vb. şeyleri sıklıkla duymaktayız. Karbonhidratlar vücudumuz için temel enerji kaynağıdır. Biz bu karbonhidratları meyve, sebze, ekmek, yoğurt, sütten doğal olarak almaktayız. Bu karbonhidratlar vücudumuza girdiği zaman glikoza yani şekere dönüşmektedir. Ayrıca vücudumuz için gerekeli vitamin ve mineralleri de içermektedirler.  Yani ekstra bir şeker alınmasına gerek yoktur. Beyin, sinir sistemi ve alyuvarlar, normal koşullarda tek enerji kaynağı olan glikozu kullanmaktadır. Sadece beynimiz günde 140 gram glikoz kullanmaktadır. Karbonhidrat içeren besinleri vücudumuza vermeyi bırakırsak açlık sırasında vücut için gerekli olan besinler alınmadığından, gerekli olan ön maddeler vücuttaki dokuların yıkılmasıyla sağlanır.  Kan şekerimiz günlük enerji gereksinimin ortalama 12 saatlik kısmını karşılar. Kan şekerimiz düşmeye başlayınca kanımızda insülin hormonu düşmeye başlayıp, glukagon hormonu artamaya başlar. Glukagon hormonun etkisiyle karaciğerden glikojen depoları yıkılır. Karaciğer, glikojeni açlığın 10-18. Saatlerinde tükenir. Karaciğerdeki glikojen depoları tükenince beyin ve eritrositlerin enerji ihtiyaçlarını karşılamak için vücut proteinleri glikoza (glukoneogenez) çevrilir.  Vücutt proteinlerinin sadece 1/3’ü hayati fonksiyonları tehlikeye sokmadan enerji üretimi için kullanılabilir. Vücut bir yandan da açlığın ilk gününden itibaren yağ oksidasyonuna başlamıştır ve keton cisimleri oluşmaya başlar. Bir çok doku keton cisimlerini kullanır. Vücut keton cisimlerini yakıt olarak kullanmaya adapte olunca proteinlerin katabolizması yavaşlamaya başlar. 3-4 gün sonra hala karbonhidrat alınmamışsa yağ depolarının yıkımı hızlanır. Ketozis ölüme kadar devam eder. Yağ dokuları bittiğinde, vücut kalan proteinleri de hızla kullanır, ölüm gerçekleşir.